Kuchnia: Macarons - przepis na francuskie ciasteczka

Francuskie makaroniki. Napatrzyłam się na nie na zagranicznych blogach i postanowiłam sama takie upiec. Nie wyszły najlepiej :D. Tzn. wizualnie nie są podobne do tych, na których się wzorowałam, ale smakują świetnie. Będę nadal próbować upiec je na podobiznę tych "prawdziwych". Oto kilka przepisów porównawczych reprezentujący moją klęskę na polu makaroników:

BOMBINI - z orzechami laskowymi i nutellą
CANNELLE ET VANILLE - cytrynowo - waniliowe
CANNELLE ET VANILLE - grejpfutowo- pistacjowe
USE REAL BUTTER - malinowo - czekoladowe
TARTELETTE - waniliowe

a tu cukiernia piekąca wyłącznie mak

1. PRZEPIS Z OKRUSZKI.BLOX.PL

SKŁADNIKI:

makaroniki:

225g cukru pudru
125g obranych migdałów
25g cukru
100g białek (ok. 3)
czerwony barwnik
suszone kwiaty lawendy, posiekane pistacje do dekoracji

krem różany:

2 łyżki serka mascarpone
1 łyżka wody różanej
1 łyżka cukru pudru
kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego

krem orzechowy:

2 łyżki serka mascarpone
1 łyżka nutelli
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka kakao

2. PRZEPIS Z KOTLET.TV

http://kotlet.tv/pistacjowe-macarons

Składniki

1 białko
10 g cukru
90 g cukru pudru
40 g pistacji (najlepiej niesolonych)
zielony barwnik
lemon curd lub jakiś dżem do przełożenia

Przygotowanie

	Krok 1. Pistacje miele na drobny pył w maszynce. Ubijam białko ze zwykłym cukrem na sztywną pianę.
	Krok 2. Do miski z piana dodaję zmielone pistacje, cukier puder, barwnik (jeśli barwnik jest w płynie i daję go dużo, to również dodaje więcej cukru pudru, a polecam więcej by nie były takie blade). Mieszam na gładka masę.
	Krok 3. Na papierze do pieczenia (ważne by był powlekany i nie przywierał) umieszczam plamki masy bezowej (ok 2 cm średnicy). Odstawiam je na 15 minut (w tym czasie lekko sie rozleją i przeschną). Wstawiam na 15 minut do nagrzanego do 150 C piekarnika. Z termoobiegiem piekę przy zamkniętych drzwiczkach, a bez przy delikatnie uchylonych).
	Krok 4. Jak wystygną zdejmuję beziki z papieru i przekładam lemon curd lub dżemem. Sklejam po dwa.